Foro Sin Gluten

Es la intolerancia total y permanente a un conjunto de proteínas, denominadas prolaminas, que se encuentran presentes en el trigo, la avena, la cebada y el centeno.

En la cocina macrobiótica tenemos como base el arroz, más el mijo, trigo de sarraceno, otro cereal sin gluten el maíz, menos aconsejable pero también utilizable en ella.

Lo ideal es no utilizar en general harinas, suelen crear mucosidades, alergías y muchos problemas de salud, por lo que es aconsejable evitarlas en lo posible. Horneados igualmente utilizar pocos.

La forma de cocer los alimentos es igualmente importantísimo, tenemos que crear energía estable y lo conseguimos trabajando con la energía del fuego, los cortes en las verduras, las diferentes formas de cocer los alimentos, salteados cortos, largos, al vapor, con agua, sin ella.. Combinaciones de verduras, de raíz, redondas, piclkes, y un largo etc.

Aconsejo a todos los celiacos que se acerquen a conocer los beneficios de la cocina macrobiótica, se sorprenderan de los resultados.

Tenemos talleres en Granada, TALLER DE VIDA... nos desplazamos a cualquier punto de España para organizar un taller.

Consultas personalizadas, previa cita para cambios de alimentación, pautas de dietética naturista - macrobiótica - nutrición ortomolecular.
Cocinamos para ti, consultamos.

Igualmente conocemos en casi todos los rincones de España, dónde podéis encontrar una profesora que os puede enseñar los secretos de la cocina natural y energética, cocina para la salud, cocina macrobiótica, en el supuesto caso que no os podáis trasladar a Granada.

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Un beso,

Techy.Amal
Psic. - Nutricionista Ortomolecular
Profesora de cocina macrobiótica