Una consulta muy frecuente que se hacen las familias en donde hay integrantes celíacos está relacionada con la cocción de los alimentos. Al respecto es necesario aclarar que se puede cocinar en una misma cocina alimentos con y sin gluten.
Se puede siempre y cuando se tenga precaución con la contaminación cruzada de los alimentos.
Es decir que se aconseja siempre cocinar primero las comidas sin gluten para no contaminar los utensilios, las fuentes, las mesadas, el aceite. Hervir las pastas en cacerolas diferentes, y colar primero las que no contienen gluten.
Espero que sirva este tip y que se tenga en cuenta a la hora de cocinar.
Hasta luego,
Almanatural.
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