Foro Sin Gluten

Un rico postre que seguramente vamos a disfrutar: Ingredientes:

• 20 gramos de harina sin gluten (yo usé * 10 gramos de harina de arroz y 10 g de fécula de patata *)
• 180 gramos de harina de coco (sin gluten)
• 1 taza de leche condensada
• Una pizca de sal

Precalentar el horno a 180 grados Mezclar en un bol grande la harina de coco con la premezcla sin gluten y la sal. Añadir la leche condensada y mezclar todo con una espátula. Forrado con papel manteca o directamente enmantecar una placa para hornear . Con las manos mojadas, forman pequeños conos con la mezcla y colocarla en la placa preparado. Si son pequeños quedan más sabrosos. Hornear los conitos en el horno precalentado a 180 grados hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera, tardará unos 15-20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Se mantienen unos días en la heladera. Nota: la harina de coco (coco rallado) debe ser fresca porque al igual que toda la harina de semilla, con el tiempo tiende a volverse rancia.

Espero les agrade la receta

Como siempre, ¡muchas gracias por la receta! Hoy justamente leí en una revista un artículo acerca del coco, antes se tenía mala fama de él debido a que contiene ácidos grasos saturados. No obstante, las grasas saturadas vegetales, no son tan malas si son naturales y libres de procesos, de hecho son más digeribles, saludos!

Es fácil de encontrar harina de coco sin gluten??

Hola Prestamoney, no sé en que país te encuentres, en mi país no es tan sencillo dar con ella, sin embargo, hay algunas tiendas en línea donde la puedes conseguir, la verdad no conozco muchas recetas que la incluyan, pero, si es de muy buen sabor, por lo que seguramente te inspirará para utilizarla en distintas recetas, espero que puedas encontrarla. Saludos!

La harina de coco es harina de coco finamente pulverizado que tiene algunos rastros del aceite y humedad para darle una textura similar a la de la harina de trigo. La harina tiene poco sabor y olo del coco, por lo que se puede utilizar para hacer productos horneados que van desde galletas y pasteles de panqueques y Magdalenas. La harina absorbe una gran cantidad de humedad, que puede hacer dificil trabajar con ella. Saludos!