Foro Sin Gluten

Desayuno

1. Un vaso de yogur bebible saborizado (de preferencia casero) , con barritas de cereal sin gluten o una copa de frutas con miel y granola.

2. Una taza de leche desnatada con cacao sin gluten, con galletas dulces de varios sabores sin gluten, o huevos revueltos con tomate..

3. Un vaso de licuado de plátanos con leche de soja o almendras, budín marmolado sin gluten de vainilla y chocolate, una copa de frutas con chispas de chocolate.

4. Una taza de té, con galletas de agua sin gluten con queso fresco o tofu y mermelada natural (o miel de abeja) de distintos sabores.

Desayuno con amaranto:

Tiempo de preparación: Medio a bajo

Ingredientes:
1 cucharadita de mantequilla
1 ramita de romero picado
4 duraznos partidos
6 ciruelas rojas
6 cáscaras de naranja (tiritas)
2 cucharadas de miel de abeja
4 barras de amaranto natural
4 barras de amaranto con chocolate
Yogurt natural al gusto

Procedimiento:
En un sartén coloca la mantequilla, una vez derretida agrega los duraznos en cuadritos pequeños y luego las ciruelas en rebanadas. Agrega la miel y el romero picado o sólo las ramitas, si deseas retíralas después. Agrega al final las cascaritas de naranja.

Coloca las barras de amaranto en un plato luego sobre ellas el yogurt natural y baña con las frutas caramelizadas, decora con la rama de romero.

Nota: Puedes rellenar cáscaras de naranja por la mitad con esta receta y agregar yogurt

DESAYUNO DE CROQUETAS DE QUESO Y MANDIOCA:

Ingredientes:

200 gr. de queso crema
1kg. de mandioca
2 cucharillas de queso parmesano o provolone rallado. 1/2 cebolla dorada
1/4 de cucharilla de café de curry
1 yema
300gr. de harina de arroz
Aceite para freír

Pelar la mandioca y cocinarla en agua y sal hasta quedar bien tierna, colarla y dejar enfriar.

Una vez fría, retire la nervadura central y haga un puré homogéneo con ayuda de un tenedor, agregar el queso untable, la yema de huevo, cebolla previamente dorada, el queso, curry y aproximadamente 100gr de harina para dar consistencia.

Elaborar las croquetas de aprox. 3 cm. de diámetro con las manos enharinadas en harina de garbanzo o arroz, y freírlas en abundante aceite hasta quedar doradas.

DESAYUNO DE PITA VEGETARINA

Los sandwiches son algo que les encanta a los niños!

Este sandwich puede hacerse de mcuhas formas. SIn embargo, la combinación de ingredientes que te damos aqui convierte este desayuno en algo muy completo.

Ingredientes
Un pan de pita integral
Queso al gusto del pequeño para rellenar
Uu chorrito de aceite de oliva
Pepino partido en trocitos con sal y limón
Una rebanada de jamón de soja.

Procedimiento:
Abre el pan de pita y agrega un chorrito de aceite de oliva en las tapas.
Rellena con los ingredientes mencionados y tapa.

Parte e la mitad o en pequeñas partes para facilitar el consumo del pequeño.

CROQUETAS DE POLLO REBOSADAS EN HARINA DE ARROZ

2 Pechugas de pollo asadas
1/2 Cebolla
1 ajo
1/2 Zanahoria rallada
Salsa Tomate
Perejil (al gusto)
sal
200cc de Leche de soja
2 cucharaditas de Harina de arroz
1 cucharadita de levadura SG


Se asan las pechugas y se desmenuzan . En una sarten se sofrien el ajo, cebolla, pimiento, zanahoria rallada y perejil cuando este listo echarle un chorrito de Salsa de tomate (ej Tomator) y pasarlo todo por el brazo para que no queden tropezones. Añadirlo al pollo desmenuzado y colocarlo todo en la sarten, añadir la harina de arroz junto con la levadura, la sal e ir incorporando la leche poco a poco. Cuando este lista la masa que no se pegue a la sarten retirar para que se enfrie. Luego preparar las croquetas pasarlas por Huevo batido y Pan rallado. Freir y listas para comer. Quedan ricas ricas.

Buenas tarde yo estoy interresada en que me envien algunas alternativas para cocinarle a mi bebe el tiene esa condicion celiaca y aparte tiene gastritis....
No encuentro que darle aveces

Buenísimas las recetas que he leido, aun no las pudimos probar todas pero tienen muy buena pinta...les dejo algunas más en la siguiente dirección hay alguna realmente deliciosas verán como les encantan estos desayunos para celiacos...mmm

Besos

Alba

Todas las propuestas de desayunos sin gluten son muy buenas...MUCHAS GRACIAS!!!

La verdad, muchas veces no sabes que más puedes idear para hacer del desayuno uno comida más variada!

Un plátano macho (tremendo) y un vaso de leche son un desayuno perfecto para cualquier celiaco.
Una manzana es un tentempié perfecto para llevárselo al colegio, porque le permite comer un tentempié sin gluten y asimilarse a un grupo de niños (el que se lleva fruta para el recreo). Así evita que lo perciban como diferente y raro y haya quienes lo rechacen por ello. (Estamos de acuerdo en que la diferencia no es motivo para rechazar a alguien, pero hay gente que sí lo hace y es mejor que nuestra diferencia no quede marcada). Muchos niños no celiacos se llevan piezas de fruta para el recreo.
No se trata de elegir entre un tentempié con gluten y otro sin él, sino que se trata de ver cuál es mejor de entre dos tentempiés sin gluten.

Hoy tienes toda clase de embutidos sin gluten, tortilla, mantequilla... Si no hay mantequilla sin gluten donde estás tú, monta nata fría, ponle sal, azúcar y fermento láctico y déjala enfriar en la nevera.

Me parecen unas recetas muy buenas y que sin duda hay que probar, pero en algunos casos parecen más primeros platos que desayunos para niños, por exemplo las croquetas.

_______________
tarjetas de crédito

Aqui dan recetas muy interesantes!! Muchas gracias!