Foro Sin Gluten

El mijo, desde el punto de vista de la alimentación humana, juega un papel semejante al del trigo y el arroz. Incluye varias especies de cereales de grano pequeño que sirven de alimento al hombre en Africa y algunas áreas de Asia y Latinoamérica. Las especies principales de mijo son:

El mijo perla (Pennisetum glaucum)
El mijo menor (Setaria italica)
El mijo común (Panicum miliaceum)
El mijo dedo (Eleusine coracana)
El mijo perenne (Panicum virgatum), que produce 60 gigajulios de bioetanol por hectárea.[1]
Otras especies de menor importancia incluyen:

El mijo japonés (Echinochloa frumentacea)
El mijo koda (Paspalum scrobiculatum)
El mijo fonio (Digitaria exilis)


Estos cereales, tienen muchas cualidades y propiedades y se puede preparar con el una gran cantidad de alimentos básicos atractivos y nutritivos. Sin alcanzar, en términos mundiales, el valor del trigo, maíz y arroz, los mijos son cereales importantes y contribuyen al aporte de alimentos en muchos países del tercer mundo.

No dudes en incorporarlo en tu dieta!!!

Suerte![/b]