Foro Sin Gluten

Ingredientes de la receta:
300 g de harina sin gluten (preparado para repostería, o mezcla de harinas)
125 ml de leche tibia
125 ml de agua tibia
5 g de sal
5 g de azúcar
150 g de margarina blanda
1 clara de huevo

Preparación de la receta:
Amase la margarina blanda con unos 50 g de harina; forme con la masa un rectángulo de un grosor de 8 a 10 cm. A continuación vierta el resto de la harina en el banco de trabajo, haga un hueco en el centro y ponga el agua, la leche, la sal y el azúcar dentro. Mezcle todo y amáselo vigorosamente hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Seguidamente extiéndala con la ayuda de un rodillo de cocina hasta lograr a un grosor de 8-10 mm, coloque el preparado de margarina y harina en el centro, doble la masa una vez y apriétela sobre la margarina. Vuelva a extenderla con el rodillo, cuidando de que se forme un rectángulo de un grosor de 1 cm. Doble la masa 4 veces por la mitad. Repita este procedimiento cuatro veces. (Vea receta croissants estilo horno).
A continuación, extienda la masa con el rodillo. Córtela en triángulos y enróllelos desde los dos ángulos exteriores en forma de espiral hacia el ángulo superior. Seguidamente coloque las pastas en una bandeja forrada con papel de horno y forme pequeños croissants. Para finalizar utilizando un pincel cúbralos con la clara de huevo y hornéelos en el horno precalentado.

Tiempo de cocción:
15-20 minutos al horno
Temperatura:
220ºC

en la receta no aparece nada de levadura ¿es necesaria o no?

no, porque el preparado panificable la lleva, es uno especial sin gluten

Hola, soy nuevo acá en este foro y soy de Argentina. Quiero preguntar ya que acá no se vende una premezcla que ya contenga levadura, cuanto sería de levadura para la preparación de las medialunas???
Desde ya gracias.

Excelente la receta ya que soy celiaco y la verdad que siempre me gustaron las facturas.
La voy a poner en practica haber que tal salen para degustar mi paladar otra vez con algo tan rico.
Saludos.


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