Foro Sin Gluten

El queso elaborado con leche de soja se ha revelado como un excelente alimento y sustituto de la leche ya que no contiene lactosa.

Actualmente y debido a la difusión actual de la leche, podemos encontrar leche "hasta en la sopa".

Asi, las personas que son intolerantes a la lactosa o que sus intestinos son sensibles a digerir determinados alimentos, no deberían dudar en incluir el tofu, el cual es muy noblemente digestivo y además supera a la leche animal en cuanto a propiedades nutricionales.

Buenas,
Alguien podría indicarme cómo hacer Tofu en casa?... Por donde vivo consigo los granos de soja...

Gracias!!

Hola, Alma Natural

No se como hacer Tofu en casa pero te doy esta receta con tofu, a ver si te gusta...


GAZPACHO CON TOFU

Ingredientes:

1 rebanada de pan duro
2 pepinos
3 pimientos
4 tomates maduros
2 cebollas
2 cucharadas de tofu
1 diente de ajo
1 litro de caldo vegetal
Elaboración:

Rallar el pan. Lavar y pelar un pepino, una cebolla, los tomates, y los pepinos, luego picarlo todo; añadir el pan rallado, mezclar y guardar en la nevera durante al menos 2 dos horas. Machacar el ajo hasta reducirlo a pasta, mezclarlo con el tofu y añadirlo todo a las verduras ya preparadas. Añadir a la mezcla el caldo vegetal frío, sazonar, remover bien y servir frío, adornando la superficie con trozos de pepino, daditos de pimiento y rodajas de cebolla.